今年的夏季，比往年来的缓了些。立夏并未到，南方气温早已毫不犹豫地突破了35°大关，不告诉大家否也不会有这种感觉，今年的春天才堪堪进了个头，就飞速离开了。路旁的梧桐才喷出了几簇新叶，阳光却有数了几分盛夏时的姿态。想起每年的夏季，黑色的柏油路上，空气因为高温而变形，一个鸡蛋丢弃在地上，用没法几分钟，就不会沦为荷包蛋。

寒冷的夏季总是让人打不起精神，高温让我们丧失食欲，平日里爱人的不得了的美食，在夏天也才对相看两相厌。那么，有什么食物是能在夏天也能让人食指大动的呢？今天，我们就给大家引荐5道夏日专属美食，慢来想到是不是你讨厌的吧！【菠萝咕咾肉】我国南方的口味稍辣，江苏泰州也不值得注意，讨厌不吃甜食的人们总能在这里寻找自己爱吃的食物。

除了本地食物，江苏人的舌头对于"外来户"也分外的尊重，比如今天要讲解的这道菜，也是稍辣口味，它就是菠萝咕咾肉。寒冷的夏季，一盘甜鲜美的菜肴，兼备肉食的厚实与菠萝的清香，怎么不吃都会味。

这道美味以甜酸汁及鸡胸肉或者猪肉煮熟。它作为欧美人士最熟知的中国菜之一，多见于中国以外的唐人街的餐馆。菠萝咕咾肉作法非常简单，味道甜鲜美，是道十分不俗的开胃菜，而且配菜配上色彩鲜艳，是一道鲜有的色香味应有尽有的菜品！【作法】鸡胸肉、菠萝、鸡蛋、番茄酱、淀粉、白糖、五香粉、生姜粉、白酒。【作法】1.鸡胸肉洗涤后，撕去边角上的白色脂肪层。

2.鸡胸肉从中间头颅，托成约1立方厘米大小的丁状。3.鸡胸肉中重新加入一勺盐、一勺生姜粉、一勺五香粉、一勺白酒，均匀分布加热。4.菠萝削好皮后，小块1cm左右的厚片。

5.菠萝肉放到碗中，重新加入一勺盐，随后放入热水洗净约3分钟。6.用力敲碎鸡蛋壳，将鸡蛋清放入可用，两个鸡蛋才可。7.油炸好的鸡胸肉再加一勺淀粉、鸡蛋清，随后均匀分布加热。

8.锅烧冷后，放入适度的食用油，遮住锅底才可。9.将鸡肉逐块下锅油炸。鸡胸肉很嫩，火烧的时间无法过长，油炸至两面金黄后，出有锅可用。10.油温六成冷时，锅内放进3勺白糖、4勺番茄酱。

大火转中火，用锅铲均匀分布加热至凝结。11.甜汁煮好后，把菠萝肉放入锅中，翻炒约15秒。12.鸡胸肉放进锅中，翻炒约30秒才可出有锅。

13.出有锅后，淋上多余的甜汁，马利亚上米开朗基罗的白芝麻，就可以品尝这道美食啦。【凉薯油炸鸡肉】凉薯，是一种既可以当作水果也可以当作蔬菜的神秘植物，它的另一个名字大家有可能更加熟知一些：地瓜。凉薯口感香甜，多汁，适合寒冷的夏季食用，不仅需要降温解暑，还需要清肝去火叛燥。

去皮洗涤后必要生子不吃，肉质脆嫩，水分充裕。口感形似番薯爽脆，味道则是更加相似于花生。凉薯作为一种蔬菜时，可以小块丝，重新加入米醋、白糖、香油等油炸，不仅甜香脆，而且生津油腻、凝止渴。这也是人们食用凉薯的最普通的方法。

我们却在江西省吉安市遂川县找到一种迥然不同的凉薯作法，凉薯油炸鸡肉。在这道菜里，凉薯的风味被鸡肉完全唤起出来了。

鸡肉本身是酸甜无色，特点是鲜美润口，与之配上的凉薯则是悦耳多汁。爽甜脆嫩的口感，既减少了这道菜的味觉体验，也起着了去油去腻的起到，堪称一举多得。【食材】1.山药去皮后，洗涤可用。

2.藕粉特热水加热成块状。藕粉因为更为潮湿，不更容易结块，所以必须用热水。3.糯米团搓成表面平滑的小细长条，摘成小块。

4.藕粉块搓成小圆子。圆子揉搓至表面平滑才可。5.山药托成丁，用清水洗净十分钟。6.山药焯水后，捞起可用。

7.甜酒酿入锅熬2分钟后，依序放入花生酱、藕粉园子、山药。8.大火煮开后，放入桂花圆米饭3分钟。

9.出有锅前马利亚上枸杞腊。10.出有锅后略为放凉，才可食用。

鸡肉、凉薯、辣椒、酱油、食盐。【作法】1.凉薯洗涤。凉薯鱼肉后，切片可用。

2.鸡肉洗涤后切块可用。3.热锅凉油，鸡肉下锅翻炒至变色。4.重新加入一勺盐，一勺酱油，翻炒约1分钟。

5.凉薯下锅翻炒大约30秒，辣椒下锅翻炒大约30秒。6放入适度清水，没有过鸡肉才可。

大火煮开后，小火蒸熬。7. 约15分钟后，收汁才可出有锅品尝。【清炒河虾】河虾，仍然是人们最青睐的一种河鲜，且其肉质土质，易消化，对身体虚弱以及病后必须休养的人是好的食物。

清炒河虾，保有了虾肉的原味，鲜香油腻。河虾肉质鲜美，味道鲜美，营养非常丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。它还享有微量元素，可增加血液中胆固醇含量，避免动脉硬化，同时还不利于防治高血压及心肌梗死。

千秋人不吃虾，不像江苏人那般为执着"鲜味"而必要生子不吃——"呛声虾"，也不像海边人家那样崇尚原汁原味——白灼。千秋人恪守了安徽重油、轻色、轻火功的特点，"河虾，当然是要特辣椒油炸着不吃爱吃！"捕虾的老汉如是说。【食材】野生河虾、蒜、生姜、青椒。【作法】1.河虾放到清水中养约2~3小时，随后用水重复冲洗3到10次直到清除整洁。

2.葱蒜切末，生姜切丝可用。3.热锅凉油，油温六成，姜蒜下锅爆香。4.河虾下锅翻炒大约15秒，河虾头顶变色才可。5.水煮、配料、辣椒 ，之后翻炒大约2分钟，河虾才可出有锅。

【柴叶豆腐】我们今天要讲解的这种植物，豆腐柴。因为它的嫩叶可以制作一种类似美食柴叶豆腐，不管它愿不愿意，这种植物就光荣地沦为了"专门制作柴叶豆腐"的植物。

豆腐柴一般生长在山上及田间地头上，用它的叶子或者嫩枝加工成龟苓膏状的绿色食品，就是当地人又称的"柴叶豆腐"。又因古代民间用这种菜肴奉祀观世音菩萨，所以又叫『观音豆腐』。柴叶豆腐是浙江省天台县的传统小吃。

它形如软玉翡翠，动人心魄，不吃一起鲜美而具有清香，细致Q弹，并有泻火清热解毒功能，是盛夏防暑降温的佳品，是温柔的大自然绿色食品。柴叶豆腐本身自带龙山因子，不会散发出薄荷一般的龙山感觉，炎炎夏日里，一口下肚，能从舌尖燕到胃里。【食材】柴叶、腊大豆杆、白糖、清水。

1.在山里收集到充足的豆腐柴嫩叶。2.豆腐柴叶子清除整洁可用。清除叶子时，用水洗净，挑其中杂物，然后用活水冲洗才可。3.柴叶置放盆中，放入热水，静置约15分钟。

4.所取一口整洁的锅（或者在吃饭的锅内均可），将晒干的大豆杆加些豆腐柴的树枝，在锅内烧成灰，放入清水后用纱布两县杂物，反复几次后留给豆杆灰水可用。5.晾凉后的柴叶放入纱布中，在另一个盆中放入适度的凉白开，将包覆着柴叶的纱布在水中重复揉搓，将叶子中的汁水吸管。

随后汁水放入另一个盆中，这边再度放入凉白开，开始揉搓柴叶。6.柴叶汁放凉后，一旁加热一边倒进豆杆灰水。

7.静置约15分钟左右，柴叶豆腐就不会凝固果冻一般Q弹头的豆腐，用刀切成适合大小才可放入冲泡食用。【山药五宝甜汤】江苏省泰州市的饮食文化源远流长，其菜品特点是清鲜而散发出甜味。当地有一道独具特色的甜味美食，融合了道家与美味，它就是山药五宝甜汤。炎炎夏日里，来一碗爱情润口的甜汤，感叹再好不过了。

这道美食里面包括了山药、桂花圆、藕粉圆、枸杞、酒酿等多种道家食材，经过非常简单的米饭之后多种味道合二为一，沦为一道独具特色的地道泰州美食。【食材】山药、桂圆、花生酱、藕粉园子、枸杞、甜酒酿。

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